En Cuernavaca, la ciudad de la eterna primavera, Taquería La Princesa se posiciona como una de las mejores, cuando se trata de tacos al pastor. Su carne es simplemente espectacular, con un adobo perfectamente equilibrado y un distintivo sabor a carbón que le da carácter y profundidad. Aunque me hubiera gustado un poco más de dorado en la superficie, el sabor es tan clásico y auténtico que lo compensa con creces.

Las tortillas son grandes y bien elaboradas, aunque extrañé que no estuvieran bañadas en aceite, como suelen servirse los tacos al pastor más tradicionales. Los tacos están bien servidos, con porciones generosas, pero sin llegar al exceso ni desbordarse.

Las salsas son otro acierto: tres opciones bien pensadas —verde taquera, roja y otra verde con un perfil distinto— todas con gran sabor y buen nivel de picor. Lo único que no me convenció fue que el cilantro y la cebolla se sirven aparte, detalle que rompe un poco con la experiencia taquera inmediata. Una taquería imprescindible para cualquier amante del pastor. ⭐️⭐️⭐️⭐️ 4.95/5

Sabor: 🌮🌮🌮🌮🌮
Salsas: 🌮🌮🌮🌮🌮
Tortillas: 🌮🌮🌮🌮🌮
Tamaño: 🌮🌮🌮🌮🌮
Servicio: 🌮🌮🌮🌮🌮